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Los tipos de nutrientes que precisa nuestro cuerpo
Yo venía enseñando esta lista de 7 tipos de nutrientes:
- proteínas
- azúcares
- grasas
- vitaminas
- minerales
- agua
- fibras
Pero, leyendo la guía de alimentación MSP y algunas de las guías de ustedes (estudiantes), necesitaría ver cómo agregar a esa lista los antioxidantes, las sustancias bioactivas, los prebióticos y los probióticos. ¿Averiguamos qué son cada una?
Sobrepeso y obesidad
Con respecto a la obesidad, me parece que es una idea muy común que, cuando vemos a una persona obsesa pensemos: "debe comer en exceso sobre todo comida no sana, y no debe hacer actividad física (sentada en un sillón todo el día comiendo); debería darle vergüenza hacerle eso a su cuerpo; ella misma es la culpable de que la discriminen y le hagan bulling por su obesidad, a parte de que se expone a sufrir enfermedades causadas en parte por la obesidad".Me parece un aspecto importante a estudiar con cuidado. Las causas del sobrepeso y obesidad pueden deberse no solo o no necesariamente a mala dieta y sedentarismo sino a causas genéticas o causas en el sistema hormonal (se llama endócrino), que influyen en el metabolismo.
El metabolismo es el procesamiento de los nutrientes y las sustancias químicas que producen nuestras células a partir de ellos, y también el uso de la energía entre la energía almacenada en grasas y azúcares y la energía "gastada", no solo durante la actividad física.
Por supuesto, la alimentación saludable + actividad física es necesaria para todas las personas y, especialmente, para las personas que padecen sobrepeso y obesidad.
Si dos personas, una con sobrepeso y otra sin sobrepeso, se alimentan de forma NO saludable y no hacen suficiente actividad física, uno podría pensar u juzgar injustamente que solo la persona con sobrepeso no se "está cuidando". Por eso nunca es útil ni correcto prejuzgar ni este asunto ni en ningún otro.
Guía de actividad física del MSP
Hay una "guía hermana" de la guía de alimentación para la población uruguaya, dedicada a la actividad física. La dejé dentro de la carpeta de "alimentación y actividad física" de la biblioteca estudiantil. Dejo este link del Ministerio de Salud de Uruguay sobre esta campaña. Allí también puedes descargar ambas guías.Guías de alimentación de UNICEF
Dejo link de las publicaciones de UNICEF. Busca la guía "¡Cambiá la cabeza!" dirigida a mejorar la alimentación de los adolescentes.¿Lavar y enjuagar las carnes?
Sobre este y otros aspectos de la tan importante higiene en la alimentación, para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), recomiendo esta nota de prensa con las autoras argentinas del libro "Cazabacterias".Las tres patas de la salud diaria
La guía de alimentación MSP (2016) nos hace darnos cuenta que la buena alimentación sin la actividad física no es suficiente. Algunas guías de ustedes me hicieron dar cuenta que la alimentación + la actividad física tampoco alcanzan: debemos agregar el descanso. Podríamos formularlo así:
salud diaria = buena alimentación + buena actividad física + buen descanso
